Unsere Philosophie: Verantwortung für Tiere, Natur und Lebensmittel

So leben unsere Tiere. Unsere Mutterkühe leben im Sommer mit ihren Kälbern auf der Weide. Im Winter sind sie im Stall und haben Zugang zum Laufhof. Die Mastrinder sind im Stall und haben Auslauf zur Weide. Unsere Puten halten wir im Offenstall auf Stroh, mit aureichend Platz und frischer Luft. Die Schweine beziehen wir von einem landwirtschaftlichen Kollegen aus Egenhausen. Er hält sie nach den Vorgaben der Initiative „Bayerisches Strohschwein“ auf Stroh.

Regionale Herkunft und eigenes Handwerk. Wir schlachten die Tiere selbst in unserer EU-zertifizierten Hofmetzgerei in Aschfeld. Anschließend zerlegen wir das Fleisch und stellen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten selbst her. Wir kaufen weder Fleisch noch fertige Wurstwaren zu. So wissen wir bei unseren Fleisch- und Wurstwaren, woher die Tiere stammen und welche Zutaten in unseren Spezialitäten sind.

Unser Ackerbau. Seit 2020 ist unser Ackerbau Bioland-zertifiziert. Auch unsere Rinderhaltung ist seit 2021 Bioland-zertifiziert. Welche Kulturen wir anbauen und wie wir unsere Flächen bewirtschaften, erfahren Sie auf unserer Seite zum Ackerbau.

Fleisch und Wurst bewusst genießen. Wer Fleisch isst, sollte wissen können, wo und wie die Tiere aufgewachsen sind und wo sie geschlachtet wurden. Deshalb sprechen wir offen über die Herkunft unserer Tiere, ihre Haltung und unsere Arbeit in der Metzgerei. Uns ist wichtig, Fleisch und Wurst mit Wertschätzung und bewusst zu genießen.