Kachelfleisch vom Schwein - Duroc

Als Kachelfleisch bezeichnet man ein Teilstück aus dem Hinterschinken. Es wird auch Deckelchen oder Fledermaus genannt - weitgehend unbekannt, jedoch sehr schmackhaft. Das kurzfaserige Muskelfleisch ist ausgesprochen zart, denn dieser Muskel wird nur wenig beansprucht. Die feine Fettmarmorierung macht das Kachelfleisch zudem sehr saftig. Ein Schwein liefert gerade mal wenige hundert Gramm Kachelfleisch.

Das Flesich vom Duroc-Schwein ist zart und aromatisch im Geschmack.

Zutaten/Zubereitung:

Ursprung: Deutschland

Gewicht pro Stück (ca.):
 g

Preis

aktuell nicht im Sortiment

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