Schaufelbug - BIOLAND

Unser Schaufelbug vom Bio-Rind eignet sich perfekt als Suppenfleisch. Außerdem kann man ihn als Schmorbraten oder eingelegt als Sauerbraten verwenden. Charakteristisch für den Schaufelbug ist die mittig verlaufende Sehne, diese wird beim Kochen sämig weich und gibt die besondere “Geleeschicht“.