Cuscino vom Strohschwein

Cuscino ist ein Geheimtipp und gilt als sehr aromatisches Fleischstück. Es ist besonder zart und trägt auf Grund seiner Form, die einem Kissen ähnelt seinen Namen.

Zubereitungstipp:
Durch die Sous Vide Methode (vakummiert im Wasserbad und anschließend auf dem Grill) wird es besondern zart und zergeht auf der Zunge. Es eignet sich aber auch gut zum Füllen oder Kurzbraten auf dem Grill.

Zutaten/Zubereitung: