Kachelfleisch vom Strohschwein
Als Kachelfleisch bezeichnet man ein Teilstück aus dem Hinterschinken. Es wird auch Deckelchen oder Fledermaus genannt - weitgehend unbekannt, jedoch sehr schmackhaft. Das kurzfaserige Muskelfleisch ist ausgesprochen zart, denn dieser Muskel wird nur wenig beansprucht. Die feine Fettmarmorierung macht das Kachelfleisch zudem sehr saftig. Ein Schwein liefert gerade mal wenige hundert Gramm Kachelfleisch.
Zubereitungstipp:
Fleisch von beiden Seiten 90 Sekunden grillen. Wir empfehlen das Fleisch rosa gegart zu servieren.
Zutaten/Zubereitung:
Ursprung: Deutschland
Gewicht pro Stück (ca.):
100 g
Preis
| 25,99 € / kg |
