Flat-Iron - BIOLAND

Man nennt dieses Teilstück auch Flaches Eisensteak oder Butlersteak. Es ist ein sehr geschmacksintensives Stück aus dem oberen Teil der Rinderschulter. Es ähnelt dem Flanksteak ist aber stärker marmoriert und etwas fester im Biss.

Zubereitungstipp:
Es eignet sich bestens zum Kurzbraten, bei einer Kerntemperatur von ca. 52 ° C ist es optimal zum genießen. Lassen Sie es vor dem Aufschneiden noch kurz ruhen und würzen Sie es anschließend mit Salz und Pfeffer.

DE-ÖKO-006