Secreto vom Strohschwein
Das Secreto ist ein grobfaseriger, fächerförmiger Muskel, der sich zwischen Rücken und Rückenspeck befindet und wird auch geheimes Filet genannt. Das Secreto gilt als sehr aromatisches Fleisch vom Schwein.
Zubereitungstipp:
Fleisch auf den Grill legen und 45 Sekunden grillen, danach um 90° drehen und noch mal 45 Sekunden grillen (Noch nicht wenden! – Durch das Drehen entsteht das Rautenmuster auf dem Fleisch). Nun das Steak wenden und die andere Seite genauso grillen. Kurz ruhen lassen, salzen und aufschneiden.
Zutaten/Zubereitung:
Ursprung: Deutschland
Gewicht pro Stück (ca.):
250 g
Preis
| 25,99 € / kg |
